9月遇到这食材我从不还价
9月遇到这食材我从不还价
进入九月,菱角开始进入采摘旺季,这是秋季非常时令的食材,尽管现在菱角的价格并不便宜,要十几块钱一斤,但依然抵挡不住吃货们尝鲜的热情。菱角既可当水果生吃,有清香之味,能清热生津;熟时肉厚甘美,也可清炒或者搭配荤菜同炒,皆鲜美可口。遇到这食材我从不还价,贵也别舍不得,清香甘甜,营养解馋还降燥,季节性太强,不懂吃可惜了。今天就给大家推荐菱角6种做法,趁着它新鲜上市的季节,赶紧多吃吧。
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【荷塘三宝】(莲子菱角炒藕丁)
原料:菱角莲子米藕姜末红萝卜糖水淀粉油盐
制作:烧锅水,放入莲子和菱角放入锅中焯煮一,两分钟;放入藕丁进去焯一下,捞出来过凉水;烧热锅放入适量的油,放入姜末和红萝卜片进去煸炒;放入刚准备好的食材进去翻炒,加入少许糖翻炒均匀;加入盐翻炒均匀,最后加入少许水淀粉勾芡即可。
【彩椒菱角牛肉粒】
原料:牛肉菱角黄红彩椒秋葵姜末生抽料酒淀粉黑胡椒碎油盐
制作:牛肉切成拇指大的粒后加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀;烧锅水加入少许盐和油,将菱角和秋葵放入锅中焯水后备用;热锅凉油,加入牛肉翻炒几下至其变色;下入彩椒粒及菱角和秋葵进锅翻炒;加入适量的盐调味,再加入黑胡椒碎翻炒均匀即可。
【莲藕菱角炒虾仁】
原料;虾仁菱角莲藕姜末料酒淀粉油盐
制作:虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料腌制一下;烧锅水加入少许盐和油,将莲藕和菱角放入水中焯煮两分钟后捞出;热锅凉油,下入虾仁翻炒变色;加入莲藕和菱角进锅翻炒两下,加入少许盐调味,再加入少许水淀粉翻炒均匀即可。
【粉蒸菱角】
原料:菱角米粉葱花油盐
制作:将去皮洗净的菱角放入碗中,加入适量的盐拌均匀后腌制一会儿,再拌入适量的米粉拌均匀;将米粉菱角放入小钵中;烧锅水将米粉菱角放在蒸屉上,倒扣一个盘,大火蒸上十五分钟,蒸好后拿出来撒上葱花即可。
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