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大人孩子都爱吃的几道家常美食

发布时间:2022-07-05 23:11:35 阅读: 来源:PPA厂家
大人孩子都爱吃的几道家常美食

大人孩子都爱吃的几道家常美食

肠粉

材料:肠粉专用粉150克,肉末80克,韭菜100克,鸡蛋2个,食用油适量,盐适量,生抽适量,辣椒油适量,胡椒粉

做法:

1.准备好材料

2.用清水将肠粉专用粉调成糊,粉和水的比例为1:1

3.锅中烧热,下打好的鸡蛋炒熟

4.另起锅,烧热,下油下肉末炒出油至金黄色,加入盐,生抽,胡椒粉炒匀

5.下切成粒的韭菜一起翻炒至八成熟

6.下炒好的鸡蛋一起炒,加入少量盐,生抽炒匀即可起锅备用

7.取一个平底的盘子,舀入调好的米糊(刚没过盘底即可),放入蒸锅中

8.盖上盖子,水开后约三分钟即可拿出

9.蒸好的粉放入凉开水中泡一会,揭下粉皮

10.粉皮放大点的盘子中,加入刚炒好的馅

11.卷起来即可成肠粉

12.蘸汁用生抽,辣椒油调成,淋在肠粉上即可

糯米蒸排骨

食材:

长糯米100克、猪肋排500克、盐1/2小匙、生抽1大匙、蚝油2大匙、豆腐乳1块、花生酱2小匙、鸡精1/4小匙、姜片3片、大葱片3片、五香粉1/16小匙、芝麻香油1大匙、玉米淀粉1大匙

做法:

排骨斩成100mm长度。

在肉的表面割上几刀以方便入味。

长糯米用冷水提前浸泡一晚。

取一大碗,在碗内放入盐,生抽,蚝油,豆腐乳,花生酱,鸡精,五香粉,芝麻香油,葱,姜调匀。放入排骨并用手抓匀。

最后加入一大匙玉米淀粉拌匀。

将腌好的排骨包上保鲜膜,移入冰箱冷藏3小时以上,能腌制过夜更入味。

将提前浸泡好的糯米沥干水分,加入少许盐调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米,用双手把糯米轻轻的拍在排骨上。

盘子上刷上一层薄薄的植物油,将粘好的排骨排放在盘子上。

蒸锅上放入水,水开后放入排骨,加盖大火蒸90分钟。蒸排骨的时间比较长,中途可能要往蒸锅里加一次水,以免水烧干了。

出锅后,在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可,也可根据个人喜好添加其他装饰。

芋头椰汁西米露

用料:芋头、西米、椰浆或椰汁、冰糖

做法:

1、芋头切小块,上锅蒸熟

2、小锅热水煮沸,放洗净的西米,大火煮五分钟,不用完全变透明,剩下中间一小点即可

3、倒掉多余的水,没过西米两公分即可,如果用椰浆,水可以多一点

4、放入芋头、椰浆(或椰汁)、冰糖

5、一边搅拌一边煮三分钟即可

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