广西大年初一吃什么_[新闻new]

发布时间：2021-09-13 17:57:42 阅读：次来源：PPA厂家

广西大年初一吃什么杨琼2016-02-07 11:42

养生之道网导读：广西大年初一吃什么？广西壮族人民能歌善舞，每到节日都会隆重庆祝一番。春节更是他们的大节日。广西春节吃什么？小编给您介绍，广西大年初一吃什么。

甜食必不可少

广西大年初一吃甜食。表示新的一年生活美好，甜蜜如意。广西的饮食文化异彩纷呈，每个地方春节都有各自特色的菜色。

油炸粑粑

油炸粑粑，俗称“麻圆粑粑”，色香味俱全的麻圆是用上等糯米碾细，加入水淀粉、砂糖、伴均发酵，然后揉成小团置入糖油中炸至金黄色，出锅后淋上芝麻，串成糖丸子而成。入口松香酥软，甜而不腻；其外硬内软，外脆内粘的极性反差，还有油炸食品的清香再加上芝麻的天然香味混在一起，甜甜的，香香的。桂林人特别喜欢在春节吃油炸粑粑。

年糕

南宁人制作年糕要先将浸透的糯米加水磨成浆，滤成湿米粉，把红糖熬成糖水与湿米粉搅拌成较稠的粉浆，盛入抹过生油的铜托或锑托（蒸年糕用的盛器），放入沸水锅中蒸熟，取出后再在糕面刷上一层生油。年糕寓意节节高，长辈在春节都会让孩子吃年糕，希望他们学习进步。

粽子

广西的粽子无论从外观还是口感都非常独特。每个粽子少说都有一两斤，像婴儿的小枕头，面一层一层地裹着糯米、绿豆、猪肉，打开棕叶，粽子的香味弥漫着整个屋子，让人哈喇子直流。横县枕头大粽最有名气，有板栗肉粽、绿豆肉粽、饭豆肉粽、虾米粽、蟹肉粽、腊肠粽、牛肉粽等等。蒸着吃、煎着吃、炸着吃……调配不同口味的酱料，就能轻松满足全家人的喜好。

除了以上甜食，广西人大年初一还会吃到以下菜色。

白切鸡

过年“鸡”不可失，春节永远少不了鸡肉的身影，无论冷盆里的白斩鸡、酱油鸡、油葱鸡……在南宁，光是一只鸡就可以做出各种各样的菜式。

炒粉利

粉利是将浸透的大米加水磨成浆，滤成湿米粉，蒸熟后搓成各种形状再揉搓至有韧性。蒸熟的粉利晾干后，用冷水浸泡以防干裂。食用时切成片，配以各种肉类制成“炒粉利”、“粉利汤”，或下火锅“烫粉利”，粉韧爽口，味道鲜美，是过年时家人聚餐的美味食品。

红烧肉圆

过年吃肉丸，寓意着团团圆圆。肉丸以瘦猪肉和豆腐为主料，辅之以生姜、葱花、麻辣鲜等佐料，将猪肉剁碎，混合豆腐揉成球状，然后放进油锅油炸即可。外脆里嫩，吃完口留余香。

冰糖蹄髈

每逢年关的时候，猪蹄儿都特别好卖。小编在很小的时候就知道过年要啃猪蹄儿，听老一辈人说：过年了，啃猪蹄儿是要给来年有个挠头（挠是指往回赚钱的意思）。买猪蹄儿还有一规矩，就是一定要买猪的前蹄，因为前蹄是往回挠，后蹄是往后蹬。热腾腾、软乎乎的蹄髈一上桌，筷子就从四面八方戳了过来，卤汁红亮，软糯如胶。

香芋扣肉

大年初一，广西人饭桌上不可缺少的一道菜就是香芋扣肉了。芋头要用广西特产的荔浦芋，春节期间正是吃荔浦芋头的好季节；扣肉要选肥瘦兼半的五花肉，用酱汁蒸得软香四溢。吃完扣肉，一家人团团圆圆，富富贵贵。

素爆炒漓江虾

素爆炒漓江虾是桂林典型的风味菜。以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽，漓江虾肉质细嫩纯正，原汁原味，使本菜肴色泽鲜红如宝石，口感稣脆嫩爽，香而不浓，从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。

禾花鱼

全州县的禾花鱼是把它用酸水、盐煮过，放在火炉上烘干，吃时放豆豉、蒜、姜，加上辣椒粉———咸辣适宜，肉质细腻，鱼刺松软、味道浓厚。

以上是养生之道网为您整理的台湾大年初一吃什么，供您参考。