【资讯】原材料涨价成本增加宁波今夏海鲜大排档有点贵水产品羽萼木属

原材料涨价成本增加宁波今夏海鲜大排档有点贵水产品

??? 原材料涨价、人员成本增加，正值海鲜大排档的黄金时期，但大排档老板却在苦寻出路。许多消费者坦言，今年海鲜大排档有点贵。

大排档提价三成

徐先生是个“海鲜达人”，宁波几家比较有名的夜排档他都去过。

“一般生意洽谈的去箕漕街那边，朋友聚会去江东惊驾路那边比较实惠，菜也比较好吃。丽都美食城名气比较大，价格比较实惠，量也比较大。”徐先生说，自己去得最多的还是离他家比较近的丽都美食城。

最近徐先生发现，海鲜大排档的价格在悄悄提价。“去年两个人吃饭100元就够了，今年要120元到130元。”徐先生说，他所去的几家大排档都在提价，平均提了三成。

据徐先生所述情况，记者多次赴各地大排档集中地调查发现，除了丽都美食城在提价，箕漕街、惊驾路等美食街的海鲜大排档也在提价。

成本上涨五成

那么，海鲜大排档缘何提价？前天晚上，记者走进丽都美食城一家海鲜夜排档调查采访。

这家大排档老板给记者算了笔账，“海鲜的售价上涨了一倍，比如白蟹，去年的价格是60元／斤，今年要130元／斤。便宜一点的皮皮虾，去年30元／斤，今年要40元／斤。每月人工成本比去年上涨了200元到500元。由于来吃的都是老顾客，我们不好提价，所以我们一天的销售额还是没有上升，旺季一天1万多元。和其他开销平均一下，我们一个月的利润就减少了整整五成。现在海鲜大排档的生意越来越难做了。”

记者询问了几个菜价，像活皮虾，去年每盘20元，今年要30元。“活皮虾去年进价在35元左右／斤，今年要55元／斤了。”面对海鲜价格的上涨，该老板有些无奈。

记者了解到，今年海鲜产出量减少，在海鲜市场上，有些海产品销售告罄。记者在这家大排档的点餐台上发现，海鲜大排档的热门食品皮皮虾、小黄鱼都没有货。

禁渔期产量减少

部分海产品为何无货？价格为何迅速上涨？记者又前往长丰水产品市场了解情况。

海鲜大排档的进货集中地之一——宁波长丰水产市场，一位水产品老板向记者介绍，最近正值休渔期，今年的休渔期比往年严格，所以今年水产品的价格上涨很快。像大小黄鱼现在根本没货，青蟹的水产品货量也很少。比如，普通蟹去年40元左右／斤，现在上涨到80元／斤。

记者了解到，根据我省2011年海洋捕捞禁渔休渔规定，今年伏休制度有三大调整：一是刺网类作业全部纳入休渔，时间与拖网类同步，均为6月1日12时至9月16日12时；二是帆张网作业方式提前1个月休渔，时间为5月1日12时至9月16日12时；三是首次将渔业捕捞辅助船纳入休渔管理。

“产量少了，价格自然就提升了。”这位水产品老板对记者说。

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